Question

11．用同種酶進行有關(guān)實驗的結(jié)果如圖所示，下列有關(guān)說法錯誤的是（　　）

• A． 該酶的最適催化溫度在20-40℃之間
• B． 圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶
• C． 由圖3實驗可預測酶+Cl^-、酶+Cu²⁺的底物濃度的飽和點均在B點
• D． 由圖4實驗結(jié)果可得到酶具有專一性結(jié)論

Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．
分析題干和題圖可知本題是影響酶活性的因素，先解讀曲線，然后根據(jù)選項描述分析判斷．

解答 解：A、分析題圖1只能說明在這三個溫度中，30℃比較適宜，20℃和40℃酶的活性都低于30℃，故該酶的最適催化溫度在20-40℃之間，A正確；
B、分析題圖2，曲線知酶的最小pH為7，而胃蛋白酶的最適宜pH是2左右，圖4酶能將淀粉水解為麥芽糖，該酶一定不是胃蛋白酶，B正確．
C、由圖3知，Cl^-是酶的激活劑，Cu²⁺是酶的抑制劑，酶的抑制劑和酶的活性中心的某些基團結(jié)合，導致酶不能和底物結(jié)合，這種情況下，底物濃度的飽和點低于B點，C錯誤；
D、由圖4知，該種酶只能催化麥芽糖的分解，不能催化蔗糖的分解，說明酶具有專一性．D正確．
故選：C．

點評 本題主要考查學生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．