Question

2．當發生山體塌方，為了救援被掩埋人員，要迅速打通生命通道，向被困人員輸送水和營養液，人體所需要的營養物質主要是水、無機鹽、維生素、糖類、脂質和蛋白質．這些營養物質在人體細胞中有著重要的作用．
（1）被運送的牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖；牛奶、奶粉中常添加鈣、鐵等元素，其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是構成細胞內某些復雜化合物；如果鈣離子的含量太低，會出現抽搐現象，這說明無機鹽的生理作用是維持細胞和生物體的生命活動．
（2）市場上出售的少數奶粉中摻有植物淀粉，請說出鑒定奶粉是否含有淀粉的思路．取少量奶粉配制成液體，滴加碘液，觀察其是否變藍，若變藍，則說明其含有淀粉，若不變藍，則說明其不含有淀粉
（3）俗話說，“一方水土養一方人”，飲水是提供人體必需的礦物質和微量元素的重要途徑之一．在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人體必需元素，其中屬于微量元素的是Cu、Zn、Fe．
（4）水在人體內有著重要作用，水在人體細胞中存在形式有自由水和結合水兩種，其中自由水的生理作用有是細胞內的良好溶劑、參與多種生物化學反應、為細胞生存提供液體環境、運輸營養和代謝廢物（列舉出兩點 ）．人體某些組織的含水量近似，但形態卻不同，如：心肌含水量約為79%而呈堅韌的形態，血液含水量約為82%，卻川流不息．你對此的解釋是心肌中多是結合水，血液中多是自由水．

Answer 1

分析 1、無機鹽主要以離子的形式存在，有些無機鹽是細胞內某些復雜化合物的組成成分，如鐵是血紅蛋白的組成成分，鎂是葉綠素的組成成分，碘是甲狀腺激素的原料等；
2、組成細胞的化學元素中，分為大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；
3、細胞內的水以自由水和結合水的形式存在，結合水是細胞結構的主要組成成分，自由水是良好的溶劑，是化學反應的介質，自由水還參與化學反應并對運輸營養物質和代謝廢物具有重要作用．

解答 解：（1）牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖．碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的細胞內某些復雜化合物的組成成分；如果鈣離子的含量太低，會出現抽搐現象，這說明無機鹽的生理作用是維持細胞和生物體的生命活動．
（2）淀粉遇碘液顯藍色，因此可以在劣質奶粉中滴加碘液，觀察其是否變藍；若變藍，則說明其含有淀粉．
（3）微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等．
（4）水在人體細胞中存在形式有自由水和結合水兩種，自由水的功能是：①是細胞內的良好溶劑，是許多化學反應的介質；②參與多種生物化學反應；③自由水能自由移動，對運送營養物質和代謝廢物具有重要作用；④為細胞生存提供液體環境．心肌含水量約為79%而呈堅韌的形態，血液含水量約為82%，卻川流不息，其原因是心肌中多是結合水，血液中多是自由水．
故答案為：
（1）乳糖   構成細胞內某些復雜化合物   維持細胞和生物體的生命活動
（2）取少量奶粉配制成液體，滴加碘液，觀察其是否變藍，若變藍，則說明其含有淀粉，若不變藍，則說明其不含有淀粉
（3）Cu、Zn、Fe
（4）結合水   是細胞內的良好溶劑、參與多種生物化學反應、為細胞生存提供液體環境、運輸營養和代謝廢物（任答出兩點 ）
心肌中多是結合水，血液中多是自由水

點評 對于水和無機鹽的存在形式和功能的理解和識記，并應用相關知識進行推理、判斷的能力是解題的關鍵．