Question

9．從某三十九肽中去掉4個丙氨酸后得到4條多肽，如圖（圖中數字為氨基酸序號）．下列有關敘述中，正確的是（　　）

• A． 該過程減少8個肽鍵
• B． 這些肽鏈比三十九肽增加了3個氨基和3個羧基
• C． 合成該三十九肽產生39個H₂O
• D． 組成該三十九肽的氨基酸一定有20種

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基；氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫出一分子水后形成肽鍵將兩個氨基酸連接起來的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數．
3、分析題圖：在該三十九肽中的4個丙氨酸的位置分別是8號、18號、27號、39號，去掉該三十九肽中的4個丙氨酸得到如圖所示的4條多肽鏈的過程中，需要斷裂的肽鍵數是8號、18號、27號各2個，39號是1個，即共斷裂7個肽鍵．

解答 解：A、由以上分析知，該三十九肽水解得到圖中的四條肽鏈需要斷裂7個肽鍵，即該過程減少7個肽鍵，A錯誤；
B、該三十九肽至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基，圖中四條多肽鏈至少含有4個游離的氨基和4個游離的羧基，因此與三十九肽相比，圖中四條多肽鏈增加了3個氨基和3個羧基，B正確；
C、合成該三十九肽時產生的H₂O分子數=氨基酸數-肽鏈數=39-1=38個，C錯誤；
D、組成該三十九肽的氨基酸的種類最多為20種，D錯誤．
故選：B．

點評 本題結合某三十九肽去掉4個丙氨酸后得到4條多肽的圖示，考查組成蛋白質的氨基酸的種類和氨基酸的脫水縮合反應的知識，考生識記氨基酸的種類和脫水縮合過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．