Question

為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表．請回答：

試管編號 實驗步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結果	無色	深藍色	淺藍色

（1）實驗中加入緩沖液的作用是

 

．
（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是

 

，其中對酶活性有抑制作用的離子是

 

，對酶活性有促進作用的離子是

 

．
（3）該實驗中設置4號試管的目的是

 

；設置3號試管的目的是

 

．
（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1～4號試管中的顏色依次是

 

、

 

、

 

、

 

．根據上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：解答此題從明確實驗目的開始，本實驗是探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響．解答本題的關鍵注意以下幾點：
（1）根據實驗的結果分析淀粉酶的活性情況：①1號試管--酶活性加強；②2號試管--酶活性抑制；③3、4號試管酶活性正常．
（2）1號和3號比較說明促進酶活性的離子是Cl^-，Na⁺ 對酶活性不影響；2號和3號比較說明抑制酶活性的離子是Cu ²⁺，SO4 ^2-對酶活性不影響．
（3）斐林試劑中含有Cu ²⁺，使用時應注意，防止對實驗造成干擾．

解答： 解：（1）PH是無關變量，要進行控制，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH．
（2）比較實驗結果，1號無色說明該試管淀粉已經完全分解，2號深藍色說明該試管淀粉沒被分解，3、4號淺藍色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號是對照，3號試管加的試劑對酶的活性沒影響，則Cl^-有促進作用；Cu ²⁺有抑制作用．
（3）3號試管加入的Na₂SO₄，與1、2號有重復的，其作用是確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶催化活性是否有影響．
（4）1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由深磚紅色沉淀生成，2號試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后無磚紅色，3號試管中的唾液淀粉酶的活性為受到影響，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由淺磚紅色沉淀生成，4號試管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影響，結果同3號試管；斐林試劑中含有Cu2+，對淀粉酶的活性又影響，故保溫之前不能加入斐林試劑．
故答案為：
（1）維持反應液中pH的穩定
（2）Cl^-和Cu²⁺（2分）　　Cu²⁺（1分）　　　　Cl^-
（3）對照　　確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶催化活性是否有影響
（4）深磚紅色　　無磚紅色（或藍色）　淺磚紅色　　淺磚紅色     斐林試劑中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性

點評：本題以通探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響為材料，主要考察考生根據實驗過程和結果，分析實驗中所加各類試劑的具體作用的能力以及分析表格能力．