Question

14．關于生物學實驗的基本原理，敘述正確的是（　　）

• A． 用健那綠染色時，在光學顯微鏡下可看到線粒體內膜某些部位向內腔折疊形成的嵴
• B． 用雙縮脲試劑鑒定蛋白質是因為其與蛋白質作用產生特定的紫色反應
• C． 成熟植物細胞在高滲溶液中發生質壁分離是因為細胞壁有選擇透過性
• D． 向錐形瓶的酵母菌培養液通入空氣是為了抑制無氧呼吸的需要

Answer 1

分析 1、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．
2、觀察植物細胞質壁分離及復原實驗的原理：（1）原生質層的伸縮性比細胞壁的伸縮性大．
（2）當外界溶液濃度大于細胞液濃度時，細胞失水，原生質層收縮進而質壁分離．
（3）當細胞液濃度大于外界溶液濃度時，細胞滲透吸水，使質壁分離復原．
3、利用酵母菌制作果酒時，需要先通氣后密封，先通氣的目的是讓酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封的目的是讓酵母菌進行酒精發酵．

解答 解：A、線粒體內膜某些部位向內腔折疊形成的嵴屬于亞顯微結構，不能在光學顯微鏡下觀察到，A錯誤；
B、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質是因為其與蛋白質作用產生特定的紫色反應，B正確；
C、細胞壁具有全透性，成熟植物細胞在高滲溶液中發生質壁分離是因為原生質層有選擇透過性，C錯誤；
D、向錐形瓶的酵母菌培養液通入空氣是為了讓酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，D錯誤．
故選：B．

點評 本題綜合考查觀察線粒體實驗、檢測蛋白質的實驗、觀察植物細胞質壁分離及復原實驗、探究酵母菌細胞呼吸方式等實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象及結論等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．