Question

10．某同學進行有關酶的實驗：
組1  1%淀粉溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑→紅黃色沉淀
組2  2%蔗糖溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑→無紅黃色沉淀
組3  2%蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+本尼迪特試劑→
下列敘述錯誤的是（　　）

• A． 自變量是底物和酶
• B． 指示劑均可用碘-碘化鉀溶液替代
• C． 組3的結果是紅黃色沉淀
• D． 實驗結果證明酶有專一性

Answer 1

分析 根據實驗分析，該實驗1和實驗2的自變量是底物的種類，根據實驗結果來看，唾液中的酶能分解淀粉為還原糖，不能分解蔗糖，實驗目的是驗證酶的專一性，檢測指標是顏色的變化；該實驗2和實驗3的自變量是酶的種類，根據實驗結果來看，蔗糖酶能分解蔗糖為還原糖，淀粉酶不能分解蔗糖，實驗目的是驗證酶的專一性，檢測指標是顏色的變化．

解答 解：A、該實驗1和實驗2的自變量是底物的種類，該實驗2和實驗3的自變量是酶的種類，A正確；
B、碘-碘化鉀溶液只能檢測淀粉是否分解，而不能檢測蔗糖是否被水解，B錯誤；
C、蔗糖酶溶液將2%蔗糖溶液分解成還原性糖，遇到本尼迪特試劑出現紅黃色沉淀，C正確；
D、實驗中淀粉酶能分解淀粉，不能分解蔗糖，而蔗糖只能被蔗糖酶分解，證明酶有專一性，D正確．
故選：B．

點評 本題結合唾液淀粉酶對淀粉和蔗糖的分解作用的實驗過程及結果，考查實驗設計和酶的知識，識記酶的特性、明確實驗中的不同變量是解題的關鍵．