Question

13．將胃液的pH從10降低至2的過程中，胃液中胃蛋白酶的活性的變化是（　　）

• A． 一直上升
• B． 沒有變化
• C． 先降后升
• D． 先升后降

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7_～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答 解：在測定胃蛋白酶活性時，將溶液pH由10降到2的過程中，由于胃蛋白酶在pH=10時已經變性失活，故胃蛋白酶的活性將不變．B正確．
故選：B．

點評 本題主要考查學生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．