Question

（15分）五年前小明家承包了一大片荒山，購買、種植了無子柑橘苗。今年，無子柑橘喜獲豐收。小明家將無子柑橘一部分銷售；一部分橘瓤制作橘子酒，橘皮用作提取橘皮精油。請對下列問題作出回答：

（一）以下是無子柑橘植物組織培養過程示意圖：

外植體 → 愈傷組織 → 長出叢芽 → 生根 → 移栽成活

（1）判斷愈傷組織是否產生，依據是看是否產生 細胞。

（2）植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂和分化的關鍵性激素，在植物組織培養過程中：

①若先使用細胞分裂素，后使用生長素，實驗結果是細胞 。

②當同時使用這兩種激素時，生長素用量比細胞分裂素用量的比值______（填“高”、“低”或“適中”）時，促進愈傷組織的形成。

（二）利用橘瓤制作橘子酒過程：

橘子去皮→橘瓤榨汁→接種→酒精發酵→橘子酒

（3）整個過程要防止雜菌污染，做好消毒、滅菌操作。滅菌是指使用強烈的理化因子殺死物體內外 。

（4）微生物接種最常用的方法是平板劃線法和 。

（三）利用橘皮提取橘皮精油具體操作流程：

石灰水浸泡① →漂洗②→壓榨③→過濾④→靜置⑤→再次過濾⑥→橘皮油

（5）①步之前對橘皮的處理是 。

（6）壓榨是個機械加壓過程，要求是既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要 。

（7）⑥步用________過濾。

（8）橘皮精油的提取之所以不采用水蒸氣蒸餾法，是因為水中蒸餾會導致原料焦糊和

等問題。

Answer 1

（1）排列疏松、無定形、高度液泡化的薄壁 （2）①既分裂也分化 ②適中 （3）所有微生物，包括芽孢和孢子 （4）稀釋涂布平板法 （5）干燥去水 （6）將油分擠壓出來 （7）濾紙 （8）有效成分部分水解

【解析】

試題分析：（1）判斷愈傷組織需要根據其細胞特點“排列疏松、無定形、高度液泡化的薄壁”進行。（2）①若先使用細胞分裂素，后使用生長素，結果是細胞既分裂也分化。有利于促進愈傷組織的形成的生長素用量和細胞分裂素用量的比值應適中。（3）滅菌是指使用強烈的理化因子殺死物體內外所有微生物，包括芽孢和孢子。（4）微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。（5）利用橘皮提取橘皮精油的過程中，用石灰水浸泡橘皮之前要先干燥去水。（6）壓榨是個機械加壓過程，要求是既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來。（7）過濾需要用濾紙。（8）橘皮精油的提取之所以不采用水蒸氣蒸餾法，是因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分部分水解等問題。

考點：本題考查選修一中植物組織培養、果酒的制作和橘皮精油的提取等，意在考查學生對相關知識的識記能力和學生對當前科學技術的發展的了解。