Question

17．藍莓中富含的花青素能有效地改善視力．圖為科學家利用植物組織培養的方法，大量培養藍莓具體流程的文字圖解．請回答下列問題：
藍莓組織$\stackrel{①}{→}$愈傷組織$\stackrel{②}{→}$長出叢芽$\stackrel{③}{→}$生根$\stackrel{④}{→}$移栽成活
（1）對藍莓進行組織培養所利用的生物學原理是植物細胞的全能性，整個培養過程需要在無菌條件下進行．
（2）該過程所用的MS培養基的主要成分包括大量元素、微量元素和有機物，此外，常常需要添加植物激素．所用的培養基必須徹底滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（3）圖中藍莓組織要經過消毒處理后，才能進行培養．其①過程中，細胞的分化程度會降低（選填“升高”或“降低”或“不變”）．
（4）培養基中生長素和細胞分裂素的用量比會影響細胞分化的方向．其比值較高的過程是③（選填“②”或“③”）．
（5）藍莓花青素（在中性或堿性溶液中不穩定，在60℃以下的熱穩定性較好）的提取，可用溶劑萃取法，考慮到色素提取液作為食品添加劑的安全性問題，在下述方案中，你認為較好的方案是④（填序號）．
①清水+甲醇；②鹽酸+乙醇；③檸檬酸+丙酮；④檸檬酸+乙醇．
（6）含花青素的粗品經真空干燥（可使水的沸點降至40℃）制成成品．采用該方法的主要原因是避免（干燥時溫度過高導致）花青素分解．

Answer 1

分析 植物組織培養技術：
1、過程：離體的植物組織，器官或細胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）．
2、原理：植物細胞的全能性．
3、條件：①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時的光照、pH和無菌環境等）；②一定的營養（無機、有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）．
4、植物細胞工程技術的應用：植物繁殖的新途徑（包括微型繁殖，作物脫毒、人工種子等）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產物的工廠化生產．
分析圖示，表示利用植物組織培養的方法大量培養藍莓的過程，其中①表示脫分化，②③表示再分化，④表示進一步發育．

解答 解：（1）對藍莓進行組織培養所利用的生物學原理是植物細胞的全能性，整個培養過程需要在無菌條件下進行．
（2）該過程所用的MS培養基的主要成分包括大量元素、微量元素和有機物，此外，常常需要添加植物激素．所用的培養基必須徹底滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（3）圖中藍莓組織要經過消毒處理后，才能進行培養．其①脫分化過程中，細胞的分化程度會降低．
（4）培養基中生長素和細胞分裂素的用量比會影響細胞分化的方向．其比值較高的過程是③，有利于生根．
（5）藍莓花青素（在中性或堿性溶液中不穩定，在60℃以下的熱穩定性較好）的提取，可用溶劑萃取法，考慮到色素提取液作為食品添加劑的安全性問題，較好的方案是④檸檬酸+乙醇．
（6）含花青素的粗品經真空干燥（可使水的沸點降至400C）制成成品．采用該方法的主要原因是避免（干燥時溫度過高導致）花青素分解．
故答案為：
（1）植物細胞的全能性       無菌
（2）植物激素      高壓蒸汽滅菌
（3）降低
（4）③
（5）④
（6）避免（干燥時溫度過高導致）花青素分解

點評 本題考查植物組織培養技術，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，難度適中．