Question

某物質的結構通式如圖．
（1）此類物質的名稱為

 

，它是構成

 

的基本單位．
（2）生物界中此類物質約有

 

種，決定其種類的是通式中的

 

．若此物質中含有兩個氨基，除了本來的氨基外，還有一個氨基在

 

．
（3）某物質的R基若為一CH₂一CO-CH₃，此物質的C、O原子數分別是

 

；
（4）它與另一個同類分子結合時的方式稱為

 

，形成的化學鍵叫做

 

，可表示為

 

，反應后的產物是

 

．
（5）牛胰島素由51個此類物質組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，共有

 

個肽鍵，兩條肽鏈至少含有

 

個氨基和

 

個羧基，氨基和羧基可分別表示為

 

和

 

．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．
氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
在蛋白質分子合成過程中①失去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；②蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量-失去水分子數×水的相對分子質量③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：（1）此類物質的名稱為氨基酸，它是構成蛋白質的基本單位．
（2）決定其種類的是通式中的R基，共有20種，所以構成蛋白質的氨基酸約有20種．由于每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，所以若此物質中含有兩個氨基，除了本來的氨基外，還有一個氨基在R基中．
（3）若物質的R基若為一CH₂一CO-CH₃，則此物質的分子式為C₅H₉O₃N，其中C、O原子數分別是5和3．
（4）氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．由兩個氨基酸分子脫水縮合形成的化合物稱為二肽．
（5）牛胰島素由51個此類物質組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，根據肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數可知：共有51-2=49個肽鍵．由于一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，所以兩條肽鏈至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基．氨基和羧基可分別表示為-NH₂和-COOH．
故答案為：
（1）氨基酸         蛋白質         
（2）20     R基      R基                   
（3）5、3         
（4）脫水縮合      肽鍵      一CO一NH一   二肽           
（5）49      2     2-NH₂ -COOH

點評：本題考查蛋白質的相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．