Question

8．下列關于實驗操作步驟的敘述中正確的是（　�。�

• A． 鑒定可溶性還原糖時，要先加入本尼迪特試劑甲液搖勻后，再加乙液
• B． 用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑要先將A液B液混合均勻后，再加入樣品試管中
• C． 脂肪的鑒定必須用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
• D． 本尼迪特試劑與蔗糖溶液水浴煮沸5分鐘將出現磚紅色沉淀

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、用本尼迪特試劑鑒定可溶性還原糖時，要將甲液和乙液混合后加入，A錯誤；
B、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時要先加A液，后加B液，B錯誤；
C、脂肪的鑒定必須用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴，C正確；
D、蔗糖是非還原糖，不能與本尼迪特試劑反應生成磚紅色沉淀，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查檢測還原糖實驗、檢測蛋白質實驗、檢測脂肪實驗，對于此類試題，要求考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．