Question

在探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用的實驗中，滴加斐林試劑后，顏色較深的試管為

1. A.
   曾注入淀粉液和淀粉酶的試管
2. B.
   曾注入蔗糖液和淀粉酶的試管
3. C.
   曾注入淀粉液和麥芽糖酶的試管
4. D.
   曾注入蔗糖溶液和麥芽糖酶的試管

Answer 1

A
酶有專一性，淀粉酶能水解淀粉產生麥芽糖，而麥芽糖是還原性糖，斐林試劑遇還原性糖可產生磚紅色沉淀。