Question

果醋的制作原理為

1. A.
   醋酸菌將C₂H₅OH還原為醋酸
2. B.
   醋酸菌將C₂H₅OH氧化成醋酸
3. C.
   醋酸菌將C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸
4. D.
   醋酸菌能將C₂H₅OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質乙醛

Answer 1

B
試題分析：
當氧氣、糖充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌能將C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸；選B。
考點：果醋的制作原理。
點評：試題相對簡單，培養學生獲取信息的能力。