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果醋的制作原理為（　　）

A.醋酸菌將C2H5OH還原為醋酸

B.醋酸菌將C2H5OH氧化成醋酸

C.醋酸菌將C2H5OH分解成CO2和醋酸

D.醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質乙醛

 

B

 

果醋的制作原理就是利用醋酸菌將酒精氧化成醋酸和水，在缺少糖元時，醋酸菌將酒精先氧化為乙醛，再將乙醛氧化為醋酸。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于果酒和果醋的制作原理、發酵過程的敘述中，錯誤的是(　　)

A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數為70%的酒精對發酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發酵條件

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科目：高中生物 來源：2012年人教版高中生物選修1 1.1果酒和果醋的制作練習卷（帶解析） 題型：單選題

下列關于果酒和果醋的制作原理、發酵過程的敘述中，錯誤的是
(　　)。

A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同
B．制作果酒和果醋時都應用體積分數為70%的酒精對發酵瓶消毒
C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發酵條件

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科目：高中生物 來源：2014屆海南瓊海嘉積中學高二下學期教學質量監測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于果酒和果醋的制作原理、發酵過程的敘述中，錯誤的是(　　)

A．醋酸菌能將乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中間產物乙醛

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數為70%的酒精對發酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發酵條件

 

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科目：高中生物 來源：2012年人教版高中生物選修1 1.1果酒和果醋的制作練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于果酒和果醋的制作原理、發酵過程的敘述中，錯誤的是

(　　)。

A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數為70%的酒精對發酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發酵條件

 

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