Question

【題目】為了確定甲乙兩溶液的成份，某同學通過實驗得到下表的現象，分析下表，可推測

溶液	雙縮脲試劑	碘液	本尼迪特試劑
甲	+	－	－
乙	－	++	－
甲、乙混合	+	+	+

?

注：“+”顯色，“++”顯色更深；“-”不顯色。

A.甲溶液含有淀粉?B.混合溶液含有淀粉酶

C.混合溶液不含淀粉?D.乙溶液含有還原糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白質與雙縮脲試劑發生作用產生紫色反應。淀粉遇碘液變藍色。還原性糖與本尼迪特試劑（斐林溶液的改良試劑）反應生成磚紅色沉淀。

A、甲溶液遇碘液和用本尼迪特試劑檢測均無顯色反應發生，但用雙縮脲試劑檢測則有顯色反應發生，說明甲溶液不含淀粉和還原糖，但含有蛋白質，A錯誤；

D、乙溶液遇碘液會呈現顯色反應，但用本尼迪特試劑和雙縮脲試劑檢測都沒有顯色反應發生，說明乙溶液含有淀粉，但不含還原糖和蛋白質，D錯誤；

B、C、結合對A與D選項的分析可知：甲溶液含有蛋白質，乙溶液含有淀粉，二者均不含還原糖，混合溶液遇碘液會呈現顯色反應，用本尼迪特試劑和雙縮脲試劑檢測都有顯色反應發生，說明混合溶液含有淀粉，甲溶液含有的蛋白質為淀粉酶，在淀粉酶的催化下淀粉被水解為還原糖，因此混合溶液含有淀粉酶， B正確，C錯誤。

故選B。