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下列關于蛋白質的說法中，錯誤的是

A．食物中的蛋白質，可以直接被人體吸收

B．氨基酸是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代的產物

C．酶本身就是蛋白質

D．多肽和蛋白質在結構上有嚴格區別

下列方法適宜于軟化永久硬水的是

A．離子交換法 B．長時間加熱

C．加入Na2SO4 D．加入AgNO3

洪澇災害后的災民用下列步驟將河水轉化為可飲用水，以下處理過程順序合理的是 ①化學沉降(用明礬) ②消毒殺菌(用漂白粉) ③自然沉降 ④加熱煮沸

A．③②①④ B．③①②④ C．③①④② D．①③④②

有a、b、c、d四個金屬電極，有關的化學裝置、部分反應現象如下：

由此可判斷這四種金屬的活動性順序是

A．a>b>c>d B．b>c>d>a C．d>a>b>c D．a>b>d>c

下列詞匯與相關物質的顏色并無聯系的是

A．赤色海潮 B．棕色煙氣 C．白色污染 D．綠色食品

我國多位工程院院士指出：發展生物柴油具有戰略意義。所謂生物柴油就是以大豆、油菜籽等油料作物，油棕、黃連木等油料林木果實，工程微藻等水生植物以及動物油脂、廢餐飲油等為原料制成的液體燃料，是優質的石油柴油代用品。據以上信息，下列有關生物柴油的說法錯誤的是

A．生物柴油是可再生能源

B．生物柴油的組成成分與礦物柴油完全相同

C．發展生物柴油有益于保護生態環境

D．發展生物柴油有利于調整產業結構、增加農民收入

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，因為它①熱穩定性差；②增加甜味；③產生二氧化碳；④提供鈉離子。其中合理的是

A．②③ B．①③ C．①④ D．③④

在食品加工或餐飲業中使用量特別要注意嚴加控制的物質是

A．氯化鈉 B．谷氨酸鈉(味精) C．碳酸氫鈉 D．亞硝酸鈉

某人在檢查身體時，發現尿液呈微酸性，醫生建議他

A．少吃蘋果、梨等水果

B．少吃菠菜、芹菜等蔬菜

C．少喝牛奶、豆汁等飲料

D．少吃含蛋白質、脂肪多的肉類食品

下列關于平衡膳食的一般搭配原則正確的是

①主食與副食搭配 ②干食與稀食搭配 ③粗糧與細糧搭配 ④葷菜與蔬菜搭配

A．①④ B．②③ C．①③④ D．都正確