科目： 來源：不詳 題型：問答題
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．豬油是天然有機(jī)高分子化合物 |
| B．豬油是高級脂肪酸甘油酯 |
| C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅 |
| D．豬油皂化反應(yīng)完全后，反應(yīng)液靜置分為兩層 |
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科目： 來源：不詳 題型：填空題
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油脂，屬于脂類 |
| B．油脂的水解叫皂化反應(yīng) |
| C．天然油脂大多由混甘油脂分子構(gòu)成的混合物 |
| D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點(diǎn)較高 |
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科目： 來源：不詳 題型：多選題
| A．羧酸與醇生成的酯就是油脂 |
| B．液態(tài)油催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪 |
| C．天然油脂都是單甘油酯 |
| D．植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì) |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 |
| B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 |
| C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)可以制造植物奶油（人造奶油） |
| D．脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì) |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成 |
| B．油脂是天然的高分子化合物 |
| C．油脂是高級脂肪酸與甘油所生成的酯 |
| D．脂肪是烴類 |
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科目： 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂能水解為高級脂肪酸和甘油 |
| B．油脂沒有固定的熔沸點(diǎn) |
| C．油脂不屬于高分子化合物 |
| D．油脂都不能使溴水褪色 |
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④潤滑油 ⑤花生油 ⑥石蠟．