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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質的下列哪個性質可以用于蛋白質的提純分離（　　）

A．水解

B．鹽析

C．變性

D．顏色反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不變質，應加入（　　）

A．飽和Na₂SO₄溶液	B．甲醛溶液
C．濃硫酸	D．1.0mol/L的CuSO₄溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2008奧運吉祥物福娃，其外材為純羊毛線，內充物為無毒的聚酯纖維（如圖）．下列說
法正確的是（　　）

A．羊毛與聚酯纖維的化學成分相同

B．聚酯纖維和羊毛一定條件下均能水解

C．該聚酯纖維的單體為對苯二甲酸和乙醇

D．聚酯纖維屬于純凈物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

以下氣體因與人體血液中血紅蛋白作用引起中毒的是（　　）

A．CO₂

B．CO

C．NO₂

D．SO₂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（　　）

A．蛋白質水解的最終產物為葡萄糖

B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質變性

C．重金屬鹽能使蛋白質變性凝結，所以誤食重金屬鹽會中毒

D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（　　）

A．氨基酸是生命的基礎，蛋白質是氨基酸的基石

B．油脂堿性水解又稱為皂化反應，因為油脂堿性水解后的產物為高級脂肪酸鈉

C．碘有“智力元素”之稱，因為它是神經系統發育所不可缺少的

D．維生素C藥片的外面常包裹一層糖衣，因為維生素C具有還原性，易被氧化

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

市場上出售的一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的堿和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很強，衣物的汗漬、血跡以及人體排放的蛋白質、油漬等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　　）

A．棉花織品

B．晴綸織品

C．蠶絲織品

D．尼龍織品

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

飲食是保證人體健康的基本需求，下列關于食品和飲食的說法正確的是（　　）

A．雞蛋含有豐富的蛋白質，人類需要的蛋白質都可以由雞蛋提供，多吃有益

B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可

C．米飯和饅頭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過100g

D．要促進身體健康，各種飲食必須合理搭配

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身______（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質的物質是______，富含油脂的物質是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產生的氣體使食品膨松，該過程的化學方程式為______．
（3）用于包裝該食品的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機高分子材料 b．無機非金屬材料 c．金屬材料．

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