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為了除去蛋白質溶液中混有的少量食鹽，應采取的方法是

A．滲析

B．過濾

C．電泳

D．丁達爾效應

將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5 min，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)₂，加熱后沒有看到磚紅色物質出現，這是因為（   ）

A．加熱時間不夠	B．蔗糖純度不夠
C．Cu(OH)2的量不足	D．水解液未用堿液中和

諾貝爾化學獎曾授予在酶的研究方面有杰出貢獻的三位化學家，他們研究了三磷酸腺苷酶的結構和作用機理。下列關于蛋白質和三磷酸腺苷酶的結構性質的敘述中，錯誤的是（   ）

A．都屬于高分子化合物	B．都是由氨基酸這一基本單位構成的
C．前者能水解，后者不能水解	D．酶是一類具有催化活性的蛋白質

下列關于蛋白質的敘述中，正確的是

A．蛋白質溶液里加飽和(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質

B．天然蛋白質分子中既含，又含

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D．任何結構的蛋白質遇到濃HNO3都會變為黃色

下列說法正確的是（    ）

A．蛋白質水解的最終產物是多肽

B．油脂的氫化有利于油脂的保存和運輸

C．石油裂化和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程

D．聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都屬于合成高分子化合物

由兩個氨基酸分子縮合脫掉1個水分子可以生成二肽。丙氨酸與苯丙氨酸混合，在一定條件下生成的二肽分子種類有（    ）

A．2

B．3

C．4

D．5

（6分）(1)在潔凈的試管中加入少量硝酸銀溶液，再逐滴滴加稀氨水，現象是先生成白色沉淀，反應的離子方程式是①______________________________ ；繼續滴加至沉淀恰好溶解，即得銀氨溶液，反應的離子方程式為②_______________________________________；
(2)葡萄糖分子中含有醛基，屬于多羥基醛，工業上常用來制鏡。向（1）中所得的銀氨溶液中滴入少量葡萄糖溶液，混合均勻后，放在水浴中加熱3min～5min，即可在試管內壁上形成銀鏡，則此反應的化學方程式為③（葡萄糖的結構簡式用GCHO表示）：____________________________________________________。

下列說法中錯誤的是

A．用新制的氫氧化銅來檢驗某病人是否患糖尿病

B．淀粉和纖維素互為同分異構體

C．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物

D．濃HNO3使皮膚呈黃色是由于濃HNO3與蛋白質發生了顏色反應

要使蛋白質從溶液中析出，而又不改變它的性質，應加入

A．飽和Na2SO4溶液

B．乙醇溶液

C．CuSO4溶液

D．濃硫酸

下列關于營養物質的說法正確的是

A．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成4種二肽

B．淀粉、纖維素、油脂和蛋白質都屬于天然高分子化合物

C．植物油和動物脂肪都能使溴水褪色

D．蛋白質和淀粉水解的最終產物都是氨基酸