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科目： 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是

A．糖類都是具有甜味的物質(zhì)

B．糖類都是符合通式Cn(H₂O)m的物質(zhì)

C．葡萄糖具有還原性，它是一種多羥基醛

D．淀粉是一種白色粉末，本身有甜味

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是

A．溶液	B．(NH₄)₂SO₄溶液
C．CuSO₄溶液	D．酒精溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列二肽水解時(shí)化學(xué)鍵斷裂位置正確的是

A．a(chǎn)

B．b

C．c

D．d

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于單糖的是（）

A．淀粉

B．蔗糖

C．葡萄糖

D．麥芽糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)和方法中不能使蛋白質(zhì)變性的是（）

A．加熱

B．重金屬鹽

C．食鹽

D．硫酸

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

纖維素屬于糖類嗎？有無甜味？它在人類的生產(chǎn)和生活中有哪些作用？

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂

B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級(jí)脂肪酸

D．欲檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)₂并加熱

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)在一定條件下，不能發(fā)生水解的是

A．果糖

B．纖維素

C．甲酸乙酯

D．油脂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2004年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國和以色列的三位科學(xué)家，以表彰他們?cè)诘鞍踪|(zhì)降解研究中所作的貢獻(xiàn)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是

A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命

B．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)變黃

C．重金屬鹽溶液或硫酸銨溶液均能使蛋白質(zhì)變性

D．蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物為氨基酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯(cuò)誤的是（）

A．乙醇可以由玉米制取	B．雞蛋清中加入CuSO₄溶液產(chǎn)生鹽析
C．煤的氣化可以得到水煤氣	D．石油分餾可獲得汽油、煤油

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同步練習(xí)冊(cè)答案

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