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下列說法正確的是

A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質變性

B．利用油脂在酸性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂

C．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質

D．淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖，因此二者互為同分異構體

有一分子式為C₈H₁₄N₂O₅的二肽，經水解得丙氨酸和氨基酸X，則X分子組成可能是

A．C3H7NO3

B．C5H9NO4

C．C5H11NO5

D．C5H7NO4

下列實驗獲得成功的是

A．欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發生水解可向所得溶液中加入銀氨溶液，放在水浴中

B．欲證明蔗糖的水解產物有葡萄糖，可向試管中加入0.5g蔗糖及質量分數為10%的稀硫酸4mL，加熱3～4分鐘，再向試管中加入新制Cu(OH)2煮沸，觀察有紅色沉淀生成

C．為證明硬脂酸有酸性，可以向滴有酚酞的稀NaOH溶液加入硬脂酸，并加熱

D．用灼燒的方法檢驗是羊毛線還是蠶絲線

若1 mol有機物A在稀H₂SO₄作用下水解成2 mol B，下列物質中符合題意的物質A可能是：①蔗糖 ②麥芽糖 ③葡萄糖   ④淀粉⑤
⑥⑦ ⑧

A．①②③

B．④⑤⑧

C．②⑥⑧

D．①⑤⑦

下列說法正確的是

A．糖類、蛋白質、油脂屬于天然高分子化合物

B．煤、天然氣、植物油都屬于化石燃料

C．纖維素和淀粉水解的最終產物都是葡萄糖

D．能與NaOH溶液反應且分子式為C2H4O2的有機物是乙酸

當含有下列結構片斷的蛋白質在胃中水解時，不可能產生的氨基酸是 

下列有關實驗的操作或現象描述正確的是

A．用濃硫酸可區分蛋白質溶液和淀粉溶液

B．在蛋白質溶液中滴加硫酸銅溶液，生成白色沉淀，加水后，沉淀溶解

C．皂化實驗后期加入飽和食鹽水使高級脂肪酸鹽析出，浮在混合液上面，通過紗布可濾去水層

D．取淀粉水解液，加入新制Cu(OH)2濁液，加熱，未見磚紅色沉淀生成，說明淀粉尚未水解

某學生通過實驗測定淀粉的水解率，他稱取9 g淀粉在稀H₂SO₄條件下水解，經過必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應，析出2．16 g金屬Ag，則計算所得淀粉的水解率是

A．9%

B．18%

C．36%

D．72%

糖類、油脂、蛋白質是人體重要的能源物質，請根據它們的性質回答以下問題：
（1）油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產物是________________（寫名稱）。
（2）蛋白質的水解產物具有的官能團是____________________（寫結構簡式）。
已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產物，它們有如下轉化關系，請根據該信息完成（3）～（5）小題。

（3）下列說法不正確的是：______________________

A．1molC完全水解可生成2molB

B．工業上常利用反應⑦給熱水瓶膽鍍銀

C．用A進行釀酒的過程就是A的水解反應過程

D．A的水溶液可以發生丁達爾效應 E. 反應③屬于吸熱反應

（4）1molB完全氧化時可以放出2804kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學方程式___________________。
（5）請設計實驗證明A通過反應①已經全部水解，寫出操作方法、現象和結論：____________________________________________________________________。

下列食物中，含有的主要營養成分不是蛋白質的是

A．全麥面包

B．魚蝦

C．豆腐

D．奶酪