Question

10．分子式為C₆H₈O₆的維生素C具有水溶性．人體缺乏維生素C易患壞血病，所以維生素C又稱為抗壞血酸．維生素易被空氣中的O₂氧化，加熱易變質．在新鮮的水果、蔬菜和乳制品中都含有維生素C．如新鮮的橙汁中維生素C的含量為500mg/L左右．
某研究性學習小組測定某品牌的軟包裝橙汁中維生素C的含量，請填寫分析報告：
（1）測定目的：測定某品牌軟包裝橙汁中維生素C的含量．
（2）測定原理：C₆H₈O₆+I₂═C₆H₆O₆+2HI．
（3）實驗用品及試劑：
①儀器和用品（略）．
②試劑：標準碘溶液（濃度為7.50×10^-3 mol•L^-1）、指示劑淀粉（填寫名稱）、蒸餾水等．
（4）實驗過程：
①洗滌儀器，檢查滴定管是否漏液，潤洗后裝好標準碘溶液待用．
②打開橙汁包裝，目測：顏色--橙黃色，澄清度--好，用酸式滴定管（或移液管）（填寫儀器名稱）向錐形瓶中移入20.00mL待測液體，滴入2滴指示劑．
③用左手控制滴定管的活塞（填寫部位），右手搖動錐形瓶，眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點．滴定終點的現象最后一滴標準液滴入，溶液由無色變為藍色，且半分鐘不褪色．
（5）數據記錄與處理（請你設計數據記錄和數據處理的表格，不要填寫數據）．若經過處理的數據是消耗標準碘溶液15.00mL，則該橙汁中維生素C的含量是990mg/L．
（6）問題討論：
①滴定時能否劇烈搖蕩錐形瓶？為什么？
②從得到的數據看，此軟包裝橙汁是否是純凈的天然的橙汁？不是，制造商可能采取的做法是C．
A．加水稀釋天然橙汁B．橙汁已被濃縮C．將維生素作為添加劑
（7）請你站在國家執法人員的角度作出對該品牌橙汁的處理意見C．
A．繼續生產B．停產整頓   C．調查后再作處理．

Answer 1

分析 （3）②根據碘能使淀粉變藍色選擇試劑；
（4）②根據維生素C水溶液呈酸性選擇滴定管；
③滴定時左手控制活塞；眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點；根據反應的原理，當出現溶液變藍色時，維生素C已全部參加了反應；
（5）根據反應原理及題中有關數據，可以計算出橙汁中維生素C的含量；
（6）根據（5）計算結果判斷是否是天然橙汁；如添加維生素C，則含量偏大，結合計算數值判斷；
（7）解決問題，應先調查再處理．

解答 解：（3）②利用I₂氧化維生素C，根據碘使淀粉顯藍色的性質，應選擇淀粉作指示劑，故答案為：淀粉；
（4）②由于維生素C的水溶液呈酸性，所以選用酸式滴定管或者移液管，
故答案為：酸式滴定管（或移液管）；
③在滴定時左手控制活塞，右手搖動錐形瓶，眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點；根據反應的原理，當出現溶液變藍色時，維生素C已全部參加了反應，滴定終點現象為：最后一滴標準液滴入，溶液由無色變為藍色，且半分鐘不褪色，
故答案為：活塞；錐形瓶中溶液顏色的變化；最后一滴標準液滴入，溶液由無色變為藍色，且半分鐘不褪色；
（5）15mL標準碘溶液含有碘的質量為：254g/mol×0.015L×7.5×10^-3mol•L^-1=28.575mg，
設20.0mL待測橙汁中維生素C的質量為x，則
C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-
176                  254
x                    28.575mg
$\frac{176}{254}$=$\frac{x}{28.575mg}$，
解得：x=19.8mg
則1L中含維生素C的質量為19.8mg×1000ml/20ml=990mg，
所以，則此橙汁中維生素C的含量是990mg/L，
故答案為：990；
（6）①滴定時不能劇烈搖蕩錐形瓶，不便于觀察現象，防止液體濺出，應邊滴定邊振蕩，答：不能，不便于觀察現象，且要防止液體濺出；
②新鮮橙汁中維生素C的含量為500mg•L^-1左右，所以測定的橙汁不是天然橙汁，加水稀釋，濃度降低，如濃縮，則減小利潤，應為添加維生素C，故答案為：不是；C；
（7）站在國家執法人員的角度作出對該品牌橙汁的處理意見為調查后再作處理，故答案為：C．

點評 本題考查物質的含量的測定，為高頻考點，側重于學生的分析、實驗和計算能力的考查，屬于綜合實驗題，完成本題時要注意題中數據的處理，合理進行誤差的分析等，題目難度中等．