Question

不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是（    ）

A.分別加入碘水，觀察顏色反應

B.分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡

C.分別放在加熱的水中溶解，觀察溶解性

D.放在嘴里咀嚼，有無甜味產生

Answer 1

B

解析:

A分別加入碘水，觀察顏色反應，淀粉變藍色，纖維素不變色；C分別加熱水溶解，觀察溶解性，淀粉能溶于熱水中，纖維素不溶；D放在嘴里咀嚼，淀粉有甜味產生，纖維素無甜味產生。由于化學性質不同，A、C、D可以鑒別淀粉和纖維素。而分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱都能發生銀鏡反應，所以不能用此方法鑒別淀粉和纖維素，答案為B。