Question

不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是（　　）

• A、分別加入碘水，觀察顏色反應(yīng)
• B、分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡
• C、分別加熱水溶解，觀察溶解性
• D、放在嘴里咀嚼，有無甜味產(chǎn)生、

Answer 1

分析：A．碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；
B．分別加稀硫酸煮沸都會(huì)產(chǎn)生葡萄糖；
C．淀粉可溶于水；
D．淀粉能在唾液中的淀粉酶作用下水解生成葡萄糖．

解答：解：A．碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，而纖維素不能，故A正確；
B．分別加稀硫酸煮沸都會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，加銀氨溶液加熱觀察都有銀鏡，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉可溶于水，纖維素不能，故C正確；
D．淀粉能在唾液中的淀粉酶作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，纖維素不水解，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查淀粉和纖維素的鑒別，難度不大，注意二者的水解條件的異同．