Question

下列各糖能發生水解，且屬于還原性糖的是（    ）

A.葡萄糖            B.蔗糖               C.麥芽糖               D.纖維素

Answer 1

C

解析:

葡萄糖為還原性糖，但葡萄糖是單糖，不能水解。蔗糖、麥芽糖均

為二糖，均能水解，蔗糖為非還原性糖，麥芽糖為還原性糖。纖維素為多糖，能水解，但無還原性。故選C。