Question

下列各糖能發生水解，且屬于還原性糖的是（　　）

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．麥芽糖

D．纖維素

Answer 1

分析：根據單糖不能發生水解，二糖、多糖能發生水解；還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等來解答．

解答：解：因單糖不能發生水解，二糖、多糖能發生水解，還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，故選C．

點評：本題主要考查了糖類的性質，要注意區分它們的相似性和差異性．