Question

10．下列說法正確的是（　　）

• A． 用于紡織的棉花和蠶絲的主要成分是纖維素
• B． 75%的乙醇溶液可用于醫療消毒，福爾馬林可用于浸制動物標本，二者所含原理一樣
• C． 食物中的淀粉類物質，通過人體中酶的催化作用下轉化為酒精
• D． 向雞蛋清的溶液中加入濃硫酸銅溶液，可觀察到蛋白質發生凝聚，再加入蒸餾水，振蕩后蛋白質又發生溶解

Answer 1

分析 A．蠶絲的主要成分為蛋白質；
B．乙醇、福爾馬林均可使蛋白質發生變性；
C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為酒精；
D．雞蛋清的溶液中加入濃硫酸銅溶液，發生變性，為不可逆反應．

解答 解：A．蠶絲的主要成分為蛋白質，而棉花的成分為纖維素，故A錯誤；
B．乙醇、福爾馬林均可使蛋白質發生變性，則75%的乙醇溶液可用于醫療消毒，福爾馬林可用于浸制動物標本，二者所含原理一樣，故B正確；
C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為酒精，而淀粉不能通過人體中酶的催化作用下轉化為酒精，故C錯誤；
D．雞蛋清的溶液中加入濃硫酸銅溶液，發生變性，為不可逆反應，則蛋白質發生凝聚，再加入蒸餾水，振蕩后蛋白質不能溶解，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系、有機反應為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意基本營養物質的性質，題目難度不大．