Question

“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養素主要來自于食物．

主食	米飯
副食	紅燒魚
飲品：	豆漿
你的補充	？

上表制定的食譜中，主食含有的營養素主要是

 

（選填“糖類”、“油脂”或“蛋白質”，下同），副食含有的營養素主要是

 

；．考慮營養成分的均衡搭配，應增加的配菜主要為

 

類．

Answer 1

考點：營養均衡與人體健康的關系

專題：化學應用

分析：人體的基本營養素包括：糖類、油脂、蛋白質、維生素和微量元素；糧食類食譜中富含淀粉，肉類和豆類、堅果類富含蛋白質，豆漿屬于膠體，考慮營養成分的均衡搭配，配菜中的食物應富含維生素．

解答： 解：糧食類食譜中富含淀粉，淀粉屬于一種重要的多糖，因此主食米飯中含有的營養素主要是糖類；
肉類和豆類、堅果類富含蛋白質，因此紅燒魚中含有的營養素主要是蛋白質；
人體的基本營養素包括：糖類、油脂、蛋白質、維生素和微量元素，考慮營養成分的均衡搭配，應增加的配菜是富含維生素的蔬菜，
故答案為：糖類；蛋白質；富含維生素的蔬菜．

點評：本題考查人體中的基本營養物質和營養均衡與人體健康的關系，涉及生活中常見的膠體，難度不大，平時注意此方面知識的積累．