Question

請設計實驗方案，用以證明某淀粉溶液，
①正在水解，②完全沒有水解，③已經水解完全．

Answer 1

考點：淀粉的性質和用途,物質的檢驗和鑒別的實驗方案設計

專題：實驗設計題,有機化學基礎

分析：本題運用到的化學原理是淀粉遇I₂變藍色和淀粉在稀H₂SO₄催化下水解生成葡萄糖．檢驗淀粉未水解的關鍵是實驗證明沒有水解產物葡萄糖生成；檢驗淀粉部分水解的關鍵是既要用實驗證明有水解產物葡萄糖生成，還要用實驗證明仍有未水解的淀粉存在；檢驗淀粉水解完全的關鍵是要用實驗證明淀粉已不存在．為使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而證明水解產物葡萄糖時，無論用新制Cu（OH）₂懸濁液還是銀氨溶液都必須在堿性環境中進行，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸．

解答： 解：①取反應液少量，滴入碘水變藍，說明有淀粉存在，另取反應液少許加氫氧化鈉中和至堿性，加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡現象，說明有葡萄糖生成，說明此淀粉正在水解；②取反應液少許加堿中和后加入銀氨溶液，水浴加熱無銀鏡現象，說明無葡萄糖，說明此反應液完全沒有水解；③取反應液少量，滴入碘水，無變藍現象，說明此淀粉液已經水解完全，無淀粉存在，
故答案為：①取反應液少量，滴入碘水變藍，另取反應液少許加氫氧化鈉中和至堿性，加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡現象，說明此淀粉正在水解；②取反應液少許加堿中和后加入銀氨溶液，水浴加熱無銀鏡現象，說明此反應液完全沒有水解；③取反應液少量，滴入碘水，無變藍現象，說明此淀粉液已經水解完全．

點評：本題考查淀粉的水解和水解產物的檢驗，題目難度中等，本題旨在測試較高層次的實驗評價能力，要求我們不僅要掌握化學實驗的基本操作，還能將知識與實驗技能有機地結合在一起，并能根據實驗現象進行準確分析、評價，從而得出正確結論的能力．