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家庭中常用石灰水保存鮮蛋，這屬于一種化學保鮮法。下列對石灰水能保存鮮蛋的原理敘述正確的是（　）

①石灰具有強堿性，殺菌能力強；②石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚；③Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應生成碳酸鈣薄膜，起保護作用；④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質。

A．①②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．③④

C．②④　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  D．①③

 

答案：D
解析：

解析  石灰水對蛋類保鮮，一方面本身具有堿性，能殺滅細菌，另一方面鮮蛋產生的CO2在蛋殼外部與Ca(OH)2反應生成CaCO3，從而對蛋類起到保護作用。

 


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：物理教研室 題型：013

家庭中常用石灰水保存鮮蛋，這屬于一種化學保鮮法。下列對石灰水能保存鮮蛋的原理敘述正確的是（　）

①石灰具有強堿性，殺菌能力強；②石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚；③Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應生成碳酸鈣薄膜，起保護作用；④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質。

A．①②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．③④

C．②④　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  D．①③

 

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科目：高中化學 來源：棗莊市二OO七屆高三第一次調研考試、化學試題 題型：021

家庭中常用石灰水保存鮮蛋，下列對石灰水保存鮮蛋得原理敘述正確得是

A．

石灰水具有較強得堿性，殺菌能力強

B．

石灰水是電解質溶液，能使蛋白質聚沉

C．

石灰水能滲入蛋內中和酸性物質

D．

Ca(OH)2能與鮮蛋呼出得CO2反應生成CaCO3薄膜

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

家庭中常用石灰水保存鮮蛋，這屬于一種化學保鮮法。下列對石灰水能保存鮮蛋的原理敘述正確的是（）
①石灰具有強堿性，殺菌能力強；
②石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚；
③Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應生成碳酸鈣薄膜，起保護作用；
④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質。


  1. A.
    ①②
  2. B.
    ③④
  3. C.
    ②④
  4. D.
    ①③

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科目：高中化學 來源： 題型：

家庭中常用石灰水保存鮮蛋，下列對石灰水能保存鮮蛋的原理敘述正確的是……（     ）

①石灰水具有較強的堿性，殺菌能力強；②石灰水是電解質溶液，能使電解質凝聚；③Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應生成CaCO3薄膜凝聚；④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質。

      A、①②     B、③④     C、②④     D、①③

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