Question

將某物質(zhì)與水混合在淀粉酶的作用下充分反應(yīng)后，將混合物裝入半透膜并浸入蒸餾水中，過一段時間經(jīng)檢驗蒸餾水中有葡萄糖存在，那么原糖類物質(zhì)可能是

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A．淀粉

B．纖維素

C．花生油

D．麥芽糖

Answer 1

答案：AD
提示：

本題專門考查對高分子化合物淀粉、纖維素水解反應(yīng)認(rèn)識的程度，同時聯(lián)系催化劑、膠體、滲析等知識和操作，使本題有一定程度的綜合性． 　　本題的關(guān)鍵是通過催化劑引出的，淀粉酶是專門對淀粉水解起催化作用的催化劑，對纖維素的水解不起作用(這也是人不能食草的根本原因)，對花生油的水解也不起作用．在淀粉水解過程中，先生成麥芽糖，麥芽糖繼續(xù)水解生成葡萄糖，淀粉酶同樣對麥芽糖水解起催化作用． 　　葡萄糖分子可以透過半透膜，所以蒸餾水中有葡萄糖存在．