Question

某物質與水混合在淀粉酶的作用下充分反應后，將混合物裝入半透膜并浸入蒸餾水中，過一段時間經檢驗蒸餾水中有葡萄糖存在，那么原糖類物質可能是（）

A.淀粉                  B.纖維素                     C.花生油                     D.麥芽糖

Answer 1

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解析:

本題的關鍵是通過催化劑引出的，淀粉酶是專門對淀粉水解起催化作用的催化劑，對纖維素的水解不起作用，對花生油的水解也不起作用。在淀粉水解過程中，先生成麥芽糖，麥芽糖繼續水解生成葡萄糖，淀粉酶同樣對麥芽糖水解起催化作用。葡萄糖分子可以透過半透膜，所以蒸餾水中有葡萄糖存在。