Question

將某物質與水混合在淀粉酶的作用下充分反應后，將混合物裝入半透膜并浸入蒸餾水中，過一段時間經檢驗蒸餾水中有葡萄糖存在，那么原糖類物質可能是（    ）

A．淀粉     B．纖維素

C．花生油　　 D．麥芽糖

 

Answer 1

答案：AD
提示：

本題專門考查對高分子化合物淀粉、纖維素水解反應認識的程度，同時聯系催化劑、膠體、滲析等知識和操作，使本題有一定程度的綜合性。 本題的關鍵是通過催化劑的選擇性催化作用引出的，淀粉酶是專門對淀粉水解起催化作用的催化劑，對纖維素的水解不起作用（這也是人不能食草的根本原因），對花生油的水解也不起作用。在淀粉水解過程中，先生成麥芽糖，麥芽糖繼續水解生成葡萄糖，淀粉酶同樣對麥芽糖水解起催化作用。 葡萄糖分子可以透過半透膜，所以蒸餾水中有葡萄糖存在，本題答案是（A）和（D）。