Question

下列說法正確的是（　　）

• A、糖類、油脂和蛋白質是基本營養物質
• B、蛋白質水解的最終產物是多肽
• C、糖尿病人不能食用含糖和淀粉的食品
• D、向蛋白質溶液中加入濃的Na₂SO₄或CuSO₄溶液均可使蛋白質鹽析而分離提純

Answer 1

考點：有機物的結構和性質

專題：有機反應

分析：A．糖類、油脂和蛋白質可為人體新陳代謝提供能量；
B．蛋白質水解的最終產物氨基酸；
C．糖尿病人應少食糖；
D．CuSO₄溶液可使蛋白質變性．

解答： 解：A．糖類、油脂和蛋白質可為人體新陳代謝提供能量，蛋白質可為人體提供合成新蛋白質的氨基酸，為基本營養物質，故A正確；
B．蛋白質水解的最終產物氨基酸，故B錯誤；
C．糖尿病人應少食糖，但不能不吃含淀粉的食品，但宜多吃蔬菜和豆類食品，故C錯誤；
D．CuSO₄為重金屬鹽，可使蛋白質變性，故D錯誤．
故選A．

點評：本題綜合考查有機物知識，為高考常見題型，側重于學生的分析能力的考查，注意把握有機物的組成、結構和性質，注意相關基礎知識的積累，難度不大．