Question

【題目】某學校生物興趣小組想要設計實驗驗證酶具有專一性，他們可以選擇的材料如下：蛋白質塊、蛋白質溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管若干、恒溫水浴鍋、時鐘等。

甲、乙兩同學設計了以下實驗（甲選擇A、B兩組，乙選擇C、D兩組）。四組中其他條件均適宜且相同。請回答下列問題：

組別	加入物質	檢測方法
A	蛋白酶液和蛋白液	雙縮脲試劑
B	淀粉酶液和蛋白液	雙縮脲試劑
C	蛋白酶液和蛋白塊	不加試劑
D	淀粉酶液和蛋白塊	不加試劑

（1）雙縮脲試劑可以和________反應，呈現________色。使用過程中________（填“需”或“不需”）加熱。

（2）甲同學實驗的自變量是________________，實驗結果是：A、B組試管中最終顏色分別是________和________，這是因為________________。

（3）乙同學實驗的觀測指標是________________，預期實驗現象是：________________。

（4）甲、乙兩位同學可以達到實驗目的的是________。有同學認為乙的實驗設計方案不夠完善，得另外加一組實驗才能更具有說服力，你認為該加的一組實驗設計是________。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質或多肽 紫 不需

（2）酶的種類 紫色 紫色 蛋白酶和淀粉酶的本質是蛋白質，反應前后酶不變，仍會和雙縮脲試劑發生反應

（3）蛋白塊的體積變化 C組中蛋白塊體積變小或消失，D組中蛋白塊體積基本不變

（4）乙 試管中只加等量蒸餾水和同質量同體積蛋白質塊

【解析】雙縮脲試劑能夠和蛋白質反應生成紫色絡合物，該過程不需加熱。A組和B組的不同之處是酶的種類，這就是人為控制的自變量。蛋白酶和淀粉酶是蛋白質，反應前后不變，故A、B組試管中最終顏色均為紫色。乙同學的實驗可以根據蛋白塊的體積變化來判斷蛋白酶的催化作用。C組中蛋白塊體積變小或消失，D組中蛋白塊體積不變，說明蛋白質只能被蛋白酶催化水解。根據對照原則，乙同學應再加一組只加蒸餾水和蛋白塊的實驗。