Question

公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混合在一起。當他將羊油和草木灰捧出去后，洗手時發現洗得特別干凈，其原因是什么?

Answer 1

這是因為羊油在顯堿性的草木灰(K₂CO₃)作用下發生了皂化反應，生成了高級脂肪酸的鉀鹽，跟肥皂的主要成分——高級脂肪酸的鈉鹽一樣，具有較強的去油污能力。