Question

公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰合在一起。當他將羊油和草木灰用手捧出去后，洗手時發現洗得特別干凈，試解釋其原因。

Answer 1

這是由于羊油在顯堿性的草木灰(Ｋ₂CO₃）作用下發生了皂化反應，生成高級脂肪酸的鉀鹽，跟肥皂的主要成分——高級脂肪酸的鈉鹽一樣，具有較強的去污能力。

解析:

羊油為高級脂肪酸甘油酯，草木灰顯堿性，從而發生皂化反應生成可溶于水、具有去污作用的物質。