Question

糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質。下列有關說法正確的是(　　)

A．蛋白質中只有C、H、O三種元素      B．油脂在人體中發生水解的產物是氨基酸

C．糖類的主要成分是高級脂肪酸甘油酯  D．糖類、油脂、蛋白質都可能發生水解反應

 

Answer 1

D

解析:選D。A項，蛋白質還含有N等元素；B項，油脂在人體中水解產物是高級脂肪酸和甘油；C項，糖類主要成分是多羥基醛或多羥基酮。