Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、石英光導纖維，在遇到強堿或氫氟酸時均可能發生“斷路”
• B、葡萄糖既能發生銀鏡反應，又能發生水解反應
• C、濃硝酸和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質變性
• D、1mol油脂完全水解的產物是1mol甘油和3mol高級脂肪酸（或鹽）

Answer 1

考點：硅和二氧化硅,油脂的性質、組成與結構,葡萄糖的性質和用途,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點

專題：元素及其化合物,有機反應

分析：A、石英光導纖維主要成分為二氧化硅，和氫氧化鈉、氫氟酸發生反應；
B、葡萄糖是單糖發生銀鏡反應，但不能水解；
C、濃酸、重金屬鹽可以引起蛋白質變性；
D、油脂是高級脂肪酸甘油脂在酸或堿中水解生成甘油和高級脂肪酸或酸鹽．

解答： 解：A、石英光導纖維主要成分為二氧化硅，和氫氧化鈉、氫氟酸發生反應，石英光導纖維，在遇到強堿或氫氟酸時均可能發生“斷路”，故A正確；
B、葡萄糖是單糖發生銀鏡反應，但不能水解，故B錯誤；
C、濃酸、重金屬鹽可以引起蛋白質變性，濃硝酸和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質變性，故C正確；
D、油脂是高級脂肪酸甘油脂在酸或堿中水解生成甘油和高級脂肪酸或酸鹽，1mol油脂完全水解的產物是1mol甘油和3mol高級脂肪酸（或鹽），故D正確；
故選B．

點評：本題考查了硅及其化合物性質分析判斷，注意葡萄糖、油脂的性質理解應用，題目較簡單．