Question

下列關于基本營養物質的說法不正確的是（　　）

A．淀粉在人體內最終水解為葡萄糖

B．蛋白質在人體內最終水解為氨基酸

C．纖維素在人體內最終水解為葡萄糖

D．油脂在人體內最終水解為甘油與高級脂肪酸

Answer 1

分析：A．淀粉水解的最終產物為葡萄糖； 
B．蛋白質水解的最終產物為氨基酸；
C．人體無纖維素酶；
D．油脂水解的最終產物為甘油與高級脂肪酸．

解答：解：A．淀粉屬于多糖，在人體內水解的最終產物為葡萄糖，故A正確； 
B．蛋白質在人體內先水解生成多肽，然后又水解生成氨基酸，故B正確；
C．人體無纖維素酶，無法使纖維素水解，故C錯誤；
D．油脂屬于酯類化合物，是由高級脂肪酸和甘油生成的酯，所以油脂在人體內最終水解為甘油與高級脂肪酸，故D正確；
故選C．

點評：本題考查了有機物的性質，難度不大，注意有機物中的官能團，官能團決定其性質．