Question

下列有關食品添加劑的說法中，正確的是（　　）

• A、山梨酸是一種常見的疏松劑
• B、亞硝酸鈉是一種常見的發色劑
• C、碳酸氫鈉具有堿性，是一種常見的調味劑
• D、β一胡蘿卜素是一種人工食用色素

Answer 1

分析：A．山梨酸是食品防腐劑；
B．亞硝酸鈉在肉類中添加一定量可以防腐、發色，產生特殊風味；
C．碳酸氫鈉是一種常見的疏松劑；
D．β一胡蘿卜素可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得．

解答：解：A．山梨酸是一種常用的食品防腐劑，故A錯誤；
B．亞硝酸鈉是發色劑，故B正確；
C．碳酸氫鈉是一種常見的疏松劑，不是調味劑，故C錯誤；
D．β一胡蘿卜素是一種天然食用色素，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，平時注意化學與生活知識的積累．