Question

填空
（1）下列食物中富含蛋白質的是

③⑤

（填寫編號）．
①蘋果②葡萄干③牛奶④米飯　　　⑤大豆
（2）我國政府從1994年起推出全民食用加碘鹽工程，目前“加碘鹽”主要是在食鹽中加入碘酸鉀，碘酸鉀的化學式為

KIO₃

．
（3）葡萄糖能發生銀鏡反應說明其結構中含有官能團

醛基

（4）維生素C可以與酸性高錳酸鉀溶液反應，高錳酸鉀中的錳元素生成正二價錳離子，那么維生素C發生了

氧化

（氧化、還原）反應．

Answer 1

分析：（1）根據食物中所含的主要營養素種類判斷；
（2）碘酸鉀的化學式為KIO₃；
（3）含有醛基的物質能發生銀鏡反應；
（4）高錳酸鉀中的錳元素生成正二價錳離子發生了還原反應．

解答：解：（1）①蘋果中所含的主要營養素是糖類和維生素②葡萄干中所含的主要營養素是糖類和維生素③牛奶中所含的主要營養素是蛋白質④米飯中所含的主要營養素是糖類⑤大豆中所含的主要營養素是蛋白質，故答案為：③⑤；
（2）碘酸鉀的化學式為KIO₃，故答案為：KIO₃；
（3）含有醛基的物質能發生銀鏡反應，故答案為：醛基；
（4）同一個反應中同時發生氧化和還原反應，高錳酸鉀中的錳元素生成正二價錳離子發生了還原反應，那么維生素C發生了氧化反應，故答案為：氧化．

點評：本題考查營養素、碘鹽、銀鏡反應、氧化還原反應等，難度不大，注意同一個反應中同時發生氧化和還原反應．