Question

某學生做麥芽糖的還原性實驗，取2mL 0.5mol?L^-1的CuSO₄溶液和2mL 0.5mol?L^-1的NaOH溶液，將它們混合后，滴入2.0mL的10%麥芽糖溶液，加熱煮沸，結果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為（　　）

A．麥芽糖溶液太濃?

B．加熱時間不夠?

C．CuSO₄溶液不夠量?

D．NaOH溶液不夠量?

Answer 1

分析：麥芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，醛基和新制的Cu（OH）₂反應，該反應的本質是：醛基具有還原性，新制的氫氧化銅具有氧化性，醛基與氫氧化銅中的+2價的銅發生氧化還原反應，操作的關鍵是堿要過量，據此即可解答．

解答：解：A．麥芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的Cu（OH）₂反應，該反應的本質是：乙醛中的醛基具有還原性，新制的氫氧化銅具有氧化性，醛基與氫氧化銅中的+2價的銅發生氧化還原反應，只要有醛基即可反應，與麥芽糖溶液濃稀無關，故A錯誤；
B．麥芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的Cu（OH）₂反應：CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Cu（OH）₂

水浴

：CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O+2H₂O，只要加熱即可，故B錯誤；
C．n（NaOH）=0.5mol/L×0.002L=0.001mol，根據反應CuSO₄+2NaOH═Cu（OH）₂↓+2NaSO₄可知：n（NaOH）=2n（CuSO₄），n（CuSO₄）=0.0005mol，應該加CuSO₄1mL，實際加了2mL，
故C錯誤；
D．n（CuSO₄）=0.5mol/L×0.002L═0.001mol，根據反應CuSO₄+2NaOH═Cu（OH）₂↓+2NaSO₄可知：n（NaOH）=2n（CuSO₄）=0.002mol，n（NaOH）=0.5mol/L×V，V=4mL，應該加0.5mol/L NaOH溶液4mL，實際只加了2mL，NaOH溶液的量不夠，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查了麥芽糖的性質，解答時需抓住水解產物醛基官能團的性質，難度中等．