Question

下列說法正確的是（　　）

• A、蛋白質、纖維素、油脂、PVC、淀粉都是高分子化合物
• B、油脂的皂化和硬化都是取代反應
• C、飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白質的鹽析
• D、紅外光譜儀、核磁共振儀、質譜儀可用于有機化合物結構的分析

Answer 1

考點：有機高分子化合物的結構和性質,有機物實驗式和分子式的確定,油脂的性質、組成與結構,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點

專題：有機化學基礎

分析：A．相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物；
B．油脂的硬化屬于加成反應；
C．硫酸銅是重金屬鹽；
D．紅外光譜儀用于測定有機物的官能團；核磁共振儀用于測定有機物分子中氫原子的種類和數目；質譜法用于測定有機物的相對分子質量．

解答： 解：A．油脂相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故A錯誤；
B．皂化反應屬于取代反應，油脂的硬化屬于加成反應，故B錯誤；
C．硫酸銅是重金屬鹽，蛋白質遇硫酸銅發生變性，故C錯誤；
D．紅外光譜儀用于測定有機物的官能團；核磁共振儀用于測定有機物分子中氫原子的種類和數目；質譜法用于測定有機物的相對分子質量；所以紅外光譜儀、核磁共振儀、質譜儀都可用于有機化合物結構的分析，故D正確．
故選D．

點評：本題考查有機物的結構與性質，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．