Question

2．下面是某同學研究維生素C過程中的一個片段，請你幫他完成相應的記錄．
[查閱資料]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體．其水溶液顯酸性．其化學特性是易失電子，在水溶液中或受熱時易被氧化．
[實驗探究]

實驗內容	實驗現象
向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊試液	溶液變為紅色
將維生素C的溶液逐滴加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由藍色變為無色

[問題思考]
①生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高（填“高”或“低”）
②維生素C可使食物中的Fe³⁺轉化為Fe²⁺，這一過程體現了維生素C的還原性（填“氧化性”或“還原性”）
③醫生建議患血病患者應多吃的食物是新鮮蔬菜和水果．

Answer 1

分析 [實驗探究]紫色石蕊試液遇酸性溶液變紅色．
[問題思考]①維生素C也稱為抗壞血酸，受熱時易被氧化．
②維生素C可使食物中的Fe³⁺ 轉化為Fe²⁺，鐵離子得電子作氧化劑，所以維生素C作還原劑．
③新鮮蔬菜中含有維生素C，所以壞血病患者應該多吃新鮮蔬菜．

解答 解：[實驗探究]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，紫色石蕊試液遇酸性溶液變紅色，所以向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液，溶液變為紅色．
故答案為：紅．
[問題思考]①維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時易被氧化，所以生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高．
故答案為：高．
②維生素C可使食物中的Fe³⁺ 轉化為Fe²⁺，鐵離子得電子作氧化劑，所以維生素C作還原劑，體現還原性．
故答案為：還原性．
③新鮮蔬菜中含有維生素C，所以壞血病患者應該多吃新鮮蔬菜．
故答案為：新鮮蔬菜和水果．

點評 本題以維生素C為載體考查了氧化還原反應，難度不大，明確維生素C具有還原性，是一種很好的還原劑．