Question

關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法不正確的是：（　�。�

• A、淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物
• B、葡萄糖和蔗糖既不屬于同分異構(gòu)體，也不屬于同系物
• C、牛油不能使溴水褪色
• D、蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物為氨基酸

Answer 1

分析：A．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物；
B．結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH₂原子團(tuán)的物質(zhì)互稱同系物；分子式相同結(jié)構(gòu)不同的化合物互稱同分異構(gòu)體；
C．牛油是不飽和脂肪酸甘油酯；
D．蛋白質(zhì)水解生成氨基酸．

解答：解：A．油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．葡萄糖和蔗糖分子式不同，結(jié)構(gòu)不相似，既不屬于同分異構(gòu)體，也不屬于同系物，故B正確；
C．牛油是不飽和脂肪酸甘油酯，不含碳碳雙鍵，故C正確；
D．蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，故D正確．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查高分子化合物、同系物、同分異構(gòu)體和油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意牛油是不飽和脂肪酸甘油酯，不含碳碳雙鍵．