Question

8．“化學無處不在”，下列與化學有關的說法不正確的是（　　）

• A． 纖維素在人體內可水解為葡萄糖，故可作人類的營養物質
• B． 魚蝦會產生不愉快的腥臭味，可在烹調時加入少量食醋和料酒
• C． 被蜂蟻蜇咬會感覺疼痛難忍，這是由于人的皮膚被注入了甲酸的緣故，此時若能涂抹稀氨水或碳酸氫鈉溶液，可以減輕疼痛
• D． 苯酚溶液可用于環境消毒，醫用酒精可用于皮膚消毒，其原因均在于可使蛋白質變性凝固

Answer 1

分析 A．纖維素在人體中不水解，不能被人體吸收；
B．發出魚腥味的物質是胺類化合物，蛋白質水解生成氨基酸，能和酸反應生成鹽；
C．甲酸能和堿性物質反應生成鹽；
D．強酸、強堿、重金屬鹽、乙醇等都能使蛋白質變性．

解答 解：A．人體內不含水解纖維素的酶，所以不能消化纖維素，因此纖維素不能被分解提供能量，故A錯誤；
B．發出魚腥味的物質是胺類化合物，蛋白質水解生成氨基酸，氨基酸經脫羧作用產生二氧化碳和胺，烹調時加入少量食醋是為了中和，生成醋酸銨，鹽沒有特殊的氣味，故B正確；C．甲酸是酸性物質能和堿反應生成鹽，所以被蜂蟻蜇咬涂抹稀氨水或碳酸氫鈉溶液，甲酸和氨水、碳酸氫鈉等堿性物質反應生成鹽，從而減輕疼痛，故C正確；
D．強酸、強堿、重金屬鹽、苯酚、乙醇等都能使蛋白質變性，病菌屬于蛋白質，苯酚、酒精能使病菌變性，從而達到消毒目的，故D正確；
故選A．

點評 本題考查化學與生活有關知識，側重考查了有機化合物的性質，明確物質的性質是解本題的關鍵，注意化學與生活的聯系以及化學物質的性質，題目難度不大．