Question

18．下列有關物質轉化的說法正確的是（　　）

• A． 石油生產汽油的過程中沒有發生化學變化
• B． 氮的固定過程中氮元素被氧化
• C． 葡糖糖轉變成酒精的過程中產生的是水解反應
• D． 雞蛋被煮熟的過程中發生的是蛋白質的變性

Answer 1

分析 A．重油裂化可得到汽油；
B．將游離態的氮（即氮氣）轉化為化合態的氮（即氮的化合物）的過程，叫做氮的固定；
C．葡萄糖氧化生成酒精；
D．加熱能使蛋白質發生變性．

解答 解：A．采用分餾的方法從石油中提煉汽油等過程中沒有新物質生成，屬于物理變化；重油裂化可得到汽油，大分子變為小分子，是化學變化，故A錯誤；
B．合成氨，是由氮氣轉化為氮的化合物氨，屬于氮的固定，氮元素被還原，故B錯誤；
C．葡萄糖氧化生成酒精，不是水解反應，故C錯誤；
D．加熱能使蛋白質發生變性，雞蛋被煮熟的過程中發生的是蛋白質的變性，故D正確．
故選D．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握常見有機物的組成、官能團與性質的關系等為解答的關鍵，注重糖類、油脂、蛋白質基礎知識的考查，題目難度不大．