Question

11．維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，在空氣中及高溫下易被氧化．碘單質能將其氧化，其結構如所示．
（1）維生素C的分子式是C₆H₈O₆．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是維生素C受熱時很容易被氧化．
（3）現有以下試劑：①碘水 ②淀粉溶液，要證明新鮮水果中含有維生素C，簡述操作過程：將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍色，然后加水果汁，藍色變淺或褪去．
（4）下列關于維生素C的說法正確的是c．
a．人體在必要的時候可以合成維生素C
b．維生素C屬藥物類，多吃有利于保護牙齒
c．切開的橙子在空氣中易被氧化．

Answer 1

分析 （1）根據結構簡式書寫分子式；
（2）維生素C在空氣中及高溫下易被氧化，而會失去營養價值；
（3）碘單質能將維生素C氧化，可以檢驗碘單質是否存在來間接證明新鮮水果中有維生素C；
（4）a．人體不能合成維生素；
b．維生素C屬于天然的物質，藥物是合成的物質，二者截然不同；
c．橙子中富含維生素C．

解答 解：（1）根據維生素C的結構簡式書寫分子式為：C₆H₈O₆，故答案為：C₆H₈O₆；
（2）維生素C在空氣中及高溫下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案為：維生素C受熱時很容易被氧化；
（3）碘單質能將維生素C氧化，利用碘單質遇淀粉變藍色的性質來檢驗，可以將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍色，然后加水果汁，藍色變淺或褪去則證明新鮮水果中有維生素C，故答案為：將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍色，然后加水果汁，藍色變淺或褪去；
（4）a．人體不能合成維生素，只能從水果蔬菜中獲取，故a錯誤；
b．維生素C屬于天然的物質，藥物是合成的物質，二者截然不同，維生素C不能保護牙齒，故b錯誤；
c．橙子中富含維生素C，易被空氣中的氧氣氧化，故c正確．
故選c．

點評 本題考查維生素在人體中的作用，是一道化學和生物相結合的題目，可以根據所學知識進行回答，難度不大．