Question

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題：
（1）微量元素與人體健康密切相關(guān)．為此，我國啟動了多項工程，幫助居民補充微量元素，預(yù)防疾病．例如為了解決

 

問題啟動了“醬油加鐵”工程；為預(yù)防碘缺乏癥，啟動了“食鹽加碘”工程，就是在食鹽中加入適量的

 

（填“碘化鉀”、“碘酸鉀”或“碘單質(zhì)”）．
（2）我國居民在平時的飲食中應(yīng)多吃堿性食物．下列屬于堿性食物的是

 

（填“肉類”、“雞蛋”或“水果”）．

Answer 1

考點：微量元素對人體健康的重要作用,人體新陳代謝過程中的生化反應(yīng)

專題：有機化學(xué)基礎(chǔ)

分析：（1）缺鐵會產(chǎn)生缺鐵性貧血；食鹽加碘添加碘酸鉀；
（2）含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等；
含氮、碳、硫、氯、等元素較多的食物，經(jīng)過消化形成酸根留在體內(nèi)，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如淀粉類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類；豆類（如花生等），據(jù)此即可解答．

解答： 解：（1）缺鐵會產(chǎn)生缺鐵性貧血，常在醬油中加鐵；食鹽加碘添加碘酸鉀，故答案為：缺鐵性貧血；碘酸鉀；
（2）肉類中主要含油脂，雞蛋中主要含蛋白質(zhì)，水果屬于堿性食物，故答案為：水果．

點評：本題考查微量元素、營養(yǎng)素、食物酸堿性等知識，題目難度不大，學(xué)習(xí)中注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累，記住常見的酸性食物和堿性食物是解題的關(guān)鍵．